超标37.5倍！双汇问题猪肉道歉了，原因却甩锅给上游？

1. 触目惊心的“超标肉”数据
涉事产品：生产日期为2025年8月27日的“猪后鞧肉”。
检测真相：国家标准规定林可霉素的最大残留量不能超过200微克/千克，但这批猪肉的检出值高达7700微克/千克，足足超标了37.5倍。
处理进展：这批问题猪肉曾在黑龙江当地的一家超市上架销售。事发后，企业曾试图以“样品真实性”为由提出异议，但被监管部门直接驳回。目前，当地监管部门已责令企业召回并下架相关产品。



2. 双汇的回应：致歉并解释原因
在舆论发酵后，双汇于5月28日正式发布致歉声明。
为何超标？ 双汇方面解释称，林可霉素属于养殖环节使用的兽药，并非屠宰出厂的“必检项目”。此次“翻车”主要是因为上游养猪环节没有严格遵守休药期规定，导致生猪体内的药物还没代谢完就被送进了屠宰场。
后续怎么做？ 双汇表示已经成立专项小组进行全面排查，并承诺未来会加大对源头的把控力度，增加抗生素的检测频次，完善从养殖到餐桌的全链条溯源管理。

3. 潜在危害与品牌信任危机
健康隐患：林可霉素属于抗生素类药物。如果消费者长期或大量摄入残留超标的肉类，不仅容易引起恶心、呕吐等肠胃不适和过敏反应，严重时甚至可能损伤肝脏、肾脏以及血液系统。
信任受损：这早已不是双汇第一次陷入食安风波。从当年的“瘦肉精”事件到如今的重度抗生素超标，双汇引以为傲的“十八道检验”防线屡屡失守。此次事件曝光后，双汇的股价应声下跌，消费者对这家老牌肉企的信任度也再次降至冰点。

食品安全是企业的底线。作为行业龙头，双汇能否真正吸取教训，堵住源头漏洞，用实际行动挽回消费者的心，还需要时间来检验。