西贝急寻出路！除基层员工外，多数骨干薪酬缓发，管理层降薪30%

3月6日，有媒体爆料，西贝餐饮内部已经下发了一则通知，除了最底层的服务员和后厨帮工，门店里大部分运营骨干，几乎都被纳入了薪酬缓发的范围，相当于大家的工资要往后推迟发放。



记者从一位西贝门店店长那里证实了这个消息，他表示，早在2月初，总部就已经通知门店管理层，工资要延迟发放。原本应该在3月10日发放的2月份工资，现在要推迟到3月底才能发，核心原因就是1月、2月这两个月，公司的经营确实遇到了不小的困难，资金压力很大。

除此之外，店长和厨师长这两个核心管理岗位，薪资还直接降了30%。不过这位店长也补充说，这30%并不是直接扣掉不发，如果下个月门店能比这个月少亏一些，这部分扣掉的薪资，会以奖金的形式补发给大家。

记者在采访中还挖到了一个独家消息：目前西贝内部所有的经营管理事务，其实都是由董俊义在负责。一位西贝内部人士透露，虽然公司没有正式对外宣布贾国龙卸任CEO的消息，但董俊义现在已经以CEO的身份，处理公司的日常管理工作。

据悉，董俊义早在西贝创业初期，就和贾国龙一起打拼，之前贾国龙尝试做快餐业务的时候，董俊义就担任过西贝的CEO。直到2024年，贾国龙放弃了快餐探索，重新回到公司主持管理工作，董俊义才卸任了CEO一职。

自从董俊义重新以CEO身份接手管理后，先后推出了好几项措施：门店管理层降薪、让店长牵头负责门店减亏、取消西贝之前一直推行的特色管理赛场制。而他做这一切的唯一目标，就是帮西贝尽快走出当前的经营困境，渡过难关。

“咱们老板贾国龙其实挺仁义的，以前公司再难的时候，也没搞过降薪，也没要求门店必须减亏。现在他退到幕后，新上任的CEO，当下最核心的想法就是让西贝先活下来，我们这些门店工作人员，也都能理解。”这位店长在接受采访时，这样说道。